料理長　浜田克博 １９７６　静岡県出身 １９９６　吉祥寺｛桃園｝にて広東料理、四川料理の修行を始める。川口オーナーシェフの元、調理の基礎を学び、２４歳の時、副料理長に抜擢される。 ２００３　ホテルモリノ新百合ヶ丘、広東名菜｛赤坂璃宮｝に入社。主に、前菜、板場を担当する。２７歳の時、料理長他数人と香港に行った際、本場の広東料理に感銘を受け、以来広東料理を中心に東京都内、横浜を食べ歩き、独学で勉強を進める。 ２００５　ホテルパシフィック東京、広東料理｛楼蘭｝に入社。主に、鍋、前菜を担当する。 ２０１０　マンダリンオリエンタル東京、カントニーズダイニング｛SENSE｝初代料理長高瀬シェフの紹介により、銀座三越サイアミーズフィンに参画。 ２０１３年料理長に就任。銀座５丁目に２号店をオープンし、総料理長に就任。 ２０１７　西麻布に自信の集大成となる、中華海鮮餐庁｛禧｝YOSHIをオープン。